横浜店
さしすせそ
皆さんは料理してますか？ 自分は気分がのった時限定ですが、やるようにしています。 この前、調味料の使い方の本を買いました。 この本、ほんとに色々な調味料の使い方が載っていて、場合によっては簡単レシピも ２，３パターン教えてくれています。 簡単なのに手をかけたように見える料理が作れる。 まさに自分にもってこいな一冊。 そうです。初心者はカタチから入るんです（笑） この本で知ったことですが、 昔から和食はさしすせその順に調味料を使うと言われていますね。 さとう、塩、お酢、しょうゆ、みそ。 実際は、さとうの後に塩がくれば後は何でも良いそうです。 さとうは味が染み込むのに時間がかかるそうで、 塩を先に入れてしまうと味に深みがなくなってしまい、 味が無く、余計に塩を入れなくなってしまうこともあるそうです。。 さとう→塩。この順番は塩分を控える効果もあるそうですよ。 もっとマメに作らなきゃですが・・・