しじみは生では食べられない！！

こんにちは！

魚介類が苦手です、

北海道出身ラテアシスタントの和泉です！(∩´∀｀)∩

先日ふと先輩がお昼ご飯にしじみ汁を食べていた･･･

私は食べられない･･･(完全なる好き嫌いです)

しじみが食べられないことで

どれだけの効果を得ることが出来ていないのか？！

と、気になったので調べてみました！(∩´∀｀)∩

言うまでもなくしじみは栄養素が豊富です。

鉄分とビタミンB12が含まれているので

お酒好きな方に加え貧血気味の方にも効果があるそうです。

そしてお出汁をとってもまだ栄養素が残っているので

身まで食べることが正解だそうです(∩´∀｀)∩

そしてポイントとして、

しじみは水からではなく、沸騰したお湯から

お出汁を取るのもポイントです！

加熱しすぎるとしじみの風味や香りをそこなうそうです。

では、生で食べるのはどうなのか？

生のしじみにはビタミンB1を分解してしまう、

アイノリナーゼという酵素があるため

加熱するお料理に向いた食材です。

炊き込みご飯やお味噌汁など

加熱前提のお料理を楽しんでいただけると

いいみたいですね！(∩´∀｀)∩

ちなみに北海道の方言で

お味噌汁は“おつゆ”といいます。

しじみのおつゆ…

美容と健康に直結する食生活。

好き嫌いを克服できる夏にしたいと思います！