金沢文庫店
植物油の栄養価
健康によいと注目され、種類も豊富な植物油。 その栄養価や使い方を知って上手に使いこなしましょう 植物油の大きな特徴はオレイン酸や、リノール酸、リノレン酸などの『不飽和脂肪酸』が含まれること これらは体の成長に欠かせない栄養素で、それぞれ悪玉コレステロールだけを低下させる効果や、中性脂肪を減らす作用があるとされています。 とくに、リノール酸とリノレン酸は体内で作られることがない為食物からとらなくてはいけません・・・ さらに植物油には、細胞を酸化から守るビタミンＥも豊富に含まれています。 オリーブ油：オレイン酸を豊富に含む。 エキストラバージンはサラダや マリネ、仕上げの香りづけに！！ ゴマ油：ゴマを焙煎してから絞った茶色のタイプと、 焙煎していない透明タイプがあります。 中華料理や天ぷらなどの 香りを楽しむのにオススメ コーン油：リノール酸を豊富に含む。特有のコクと 風味があり、加熱すると香ばしさが引き立つ。 ドレッシングやマヨネーズに使うのもよい！！ グレープシードオイル：ブドウの種子からとれる油で リノール酸を多く含む。 クセがなく、素材の味を引き立てます 新しい季節、お弁当作りや、いつもの夕飯に少し変化を楽しみつつ、健康な体を作っていけるといいですね